Esta receitinha é muito idêntica às bolachas suecas de natal, são uma delicia, tão aromáticas e tentadoras fazem o par perfeito com um chá quentinho. Também servem de um excelente presente para oferecer no Natal. Experimentem que não se vão arrepender!

Com estas bolachas também participo no Vamos Fazer Bolachas! de novembro, organizado pelo blogue Cravo e Canela-Uma cozinha no Brasil.

Ingredientes para cerca de 60 a 70 bolachinhas:

(receita retirada da Continente Magazine Nov/2012)

125gr de manteiga

85gr de açúcar amarelo

4 colheres de sobremesa de mel

340gr de farinha com fermento

1 colher de chá de canela

1 colher de chá de gengibre

1 colher de café de cravinho em pó

1 colher de chá de bicarbonato

1 ovo batido

Preparação:

1. Numa panela, derreta a manteiga, o açúcar, o mel, e as especiarias em lume brando, sem deixar ferver. Deixe arrefecer, junte o ovo e mexa. 

2. Ao preparado anterior junte a farinha e o bicarbonato de sódio e misture, formando uma bola homogénea. Coloque a massa num saco de plástico e leve ao frigorífico pelo menos 1h (eu faço sempre na véspera, de fazer as bolachas, por isso fica a noite toda).

3. Depois numa mesa polvilhada com farinha, divida a bola de massa em dois, e com a ajuda do rolo da massa estique uma metade de cada vez, não deixando a massa demasiado fina. Depois corte a massa com os moldes.

4. Leve a forno aquecido a 160ºC durante uns 20 min. ( ou até estarem moreninhas).

1. Coloca-se num tacho o azeite, a cebola picada e a folha de louro e deixa-se refogar durante uns 5 min. Em seguida coloca-se as especiarias e deixa-se refogar em lume brando mais 5 a 7min.

2. Depois adiciona-se a carne e envolve-se com o refogado. Quando a carne já estiver com um tom mais castanho, adiciona-se o vinho e o sal,deixa-se cozinhar mais 5 min. e depois acrescenta-se as castanhas.

3. Deixe cozinhar em lume brando, e só apague o lume quando as castanhas estiverem cozinhadas.

Faz hoje um ano que este blogue abriu para o mundo da culinária, iniciei a medo e com algumas reticências, mas aos poucos os medos começaram a desaparecer e o blogue passou a fazer parte de uma rotina, umas alturas mais assídua outras menos, mas é algo que já faz parte de mim, até porque através do blogue tenho conhecido outras pessoas que fazem com que este projeto faça sentido. Só tenho que agradecer a todos os que durante este ano fizeram o blogue crescer e chegar até aqui <3  Para tal e como esta época para mim é a época dos bolos aromáticos que sabem sempre bem com um chá quente a qualquer hora, aqui fica este bolinho de melaço, laranja e especiarias.

Boa noite, hoje trago um bundt cake de marmelo e cenoura que ficou uma delicia, com o toque tipico dos bolos de outono. Antes da sua confecção tive que pedir esclarecimentos a miss bundette que é a querida Mena do blogue As Aventuras de uma Mamã, passem por lá e vejam os maravilhosos bundt cakes e não só que ela tem por lá.

Com este bundt cake vou participar em dois passatempos a decorrer, o da "bundtmania" organizado pelo blogue As Aventuras de uma Mamã e pelo blogue Salsa Verde que atualmente mudou a sua cozinha para o blogue Lemon & Vanilla, e no passatempo a escolha do ingrediente criado pelo blogue Tertúlia da Susy, e que este mês tem como anfitrião  o blogue Sabores Leves, não deixem de passar por estes blogues, pois vão encontrar receitas de fazer crescer água na boca.

1 + 1/2 caneca de puré de marmelo e cenoura ( cozer o marmelo e a cenoura ao bocados com 1 pau de canela, depois triturar tudo)

Preparação:

1. Bater o açúcar e o óleo durante uns 5 min. Depois acrescentar os ovos um a um e bater bem entre cada adição.

2. Misturar numa tigela à parte a farinha, o bicarbonato de sódio e a mistura de especiarias.

3. Adicionar à mistura do ovos a mistura da farinha e o puré alternadamente, concluindo com a farinha.

4. Verter para uma forma untada e levar a forno aquecido a 180ºC até colocar um palito e sair limpo. (cerca de 45 a 50 min. este tempo pode ser influencia pelo resistência de cada forno)

5. Pode decorar com açúcar em pó ou como preferir.

No dia de S.Martinho cá em casa tem que haver castanhas e batata doce se não, não é a mesma coisa :) Por isso trago-vos um sugestão que leva batata doce.

Já andava para fazer esta tarte desde do ano passado, mas depois acabei por não fazer e a semana passada lembrei-me da receita e achei que seria indicada para hoje.

1. Assar as batatas doce no forno com casca. Depois de assada tirar a pele e colocar no copo do liquidificador e triturar até ficar um creme. Depois acrescentar o açúcar e envolver tudo no liquidificador.

2. Depois acrescentar os ovos um a um e envolver bem, e por fim o amido de milho com a canela. Misturar tudo muito bem.

3. Colocar a base de massa quebrada numa tarteira de fundo amovível com o papel vegetal. Verter o creme de batata doce e levar a forno pré-aquecido a 180ºC durante uns 30 a 40 min. até a massa estar cozinhada.

Para terminar o tema "Comfort Food Bom Petisco", só poderia ser um prato de massa que para mim é um dos pratos que se enquadra bastante neste tema :) É um prato rápido, simples mas cheio de sabor, ideal para dias em que o tempo é diminuto e a paciência escassa para pratos muito elaborados.

Ingredientes para 2 a 3:

1 frasco de filetes de atum artesanais em azeite

1 lata de ervilhas cozidas

1 pacote de natas de ervas aromáticas

1 cebola média

1 folha de louro

massa de qualidade e quantidade a gosto

sal e pimenta q.b.

oregãos q.b.

Preparação:

1.  Cozer a massa em agua. Depois escorrer e reservar.

2.  A meio da cozedura da massa, verter para uma uma wok (frigideira), o azeite do frasco do atum, colocar a cebola cortada aos pedaços e o louro e deixar refogar uns 10 min. em lume brando.

3. Depois adicionar o atum, as ervilhas e as natas e envolver tudo muito bem e deixar cozinhar durante mais 5 min.

4. Depois servir polvilhado com oregãos se gostar.

Como já vos contei, o blogue está atualmente com uma parceria com a marca Bom Petisco no qual tem o intuito de lançar receitas com atum que se adequem ao tema "Comfort Food". Para mim quando se fala neste tipo de comidas, penso logo em comidas de forno e em pratos como lasanha, empadão e pizzas :) Como os dois primeiros já os fiz, agora é a vez da pizza que para mim uma boa pizza caseira com um bom vinho tinto é uma deleite fantástico. Para as crianças é uma comida de eleição e se for caseira ainda melhor porque é mais saudável e sempre podem para variar e acompanhar com um sumo sem gás, para ser uma refeição diferente. Isto porque não sou nada apologista de as crianças beberem sempre sumos à refeição e muito menos com gás, pois os níveis de açúcar e corantes são elevadíssimos. Mas uma vez de vez enquando, beber um suminho não faz mal a ninguém :P Claro está que não estou a incluir os sumos naturais, pois esses uma excelente fonte de vitaminas!

Nesta pizza utilizei o atum ao natural artesanal Bom Petisco, que em comparação com o normal não vem desfeito e podemos usufruir de lascas perfeitas de atum.

Massa feita na Máquina de fazer Pão (pode sempre optar por comprar massa já feita)

2 colheres de sopa de azeite

300gr de farinha sem fermento

1/2 saqueta de fermento para pão (as saquetas que utilizei eram de 7g, por isso utilizei +/- 4g)

sal q.b.

Recheio

Polpa de tomate refogado Compal da Horta q.b.

Queijo ralado mozzarella q.b.

1 bola de queijo mozzarella às rodelas

1 frasco de Filetes de Atum ao natural artesanal Bom Petisco

1/2 pimento vermelho às rodelas

milho q.b.

oregãos q.b.

1. Com pelo menos 1h e 30 min. de antecedência fazer a massa na máquina de fazer pão, colocar primeiro a água, o azeite depois a farinha o fermento e sal. Escolher o programa massas e deixar que máquina faça o seu trabalho. Quando terminar, primeiramente pré aqueça o forno a 190ºC e amasse um pouco a massa numa bancada enfarinhada e com as mãos também (é normal que a massa esteja pegajosa) depois com o rolo da massa fazer o formato da pizza desejado.

2. Em seguida colocar a polpa de tomate refogado Compal da horta como base (adoro como base de pizzas), depois o queijo ralada e os restantes ingredientes como desejar. Levar ao forno até a pizza estar cozinhada.