Muito boa tarde, serve o presente
comunicado para avisar que a cozinha Entre Tachos e Sabores vai de
férias weeeeeeeeee!!!! Como tal o blogue vai estar mais parado a nível
de receitas, mas vou dando noticias pela página de facebook.
O blogue Entre Tachos e Sabores e blogue Tertúlia da Susy celebram mais uma parceria, desta vez com Compal da Horta, uma marca de reconhecida confiança e qualidade.
Esta parceria tem como objetivo divulgar a nova gama de Tomate Refogado Compal da Horta com Azeite Gallo, uma polpa temperada com elevado valor acrescentado que junta
o melhor do Tomate Compal à suavidade do Azeite Gallo virgem extra
clássico. Temperada com cebola, alho e orégãos, sem adição de qualquer conservante, é o fruto do desenvolvimento conjunto e da longa experiência de duas marcas históricas e 100% Portuguesas.
Esta polpa de tomate é um excelente ajudante na cozinha do dia-a-dia, conferindo um sabor intenso e super-aromático às refeições e facilitando a confecção dos mesmas pois já tem adicionado todos os ingredientes base (cebola, alho e oregãos) para um excelente e delicioso prato.
Esta polpa de tomate é um excelente ajudante na cozinha do dia-a-dia, conferindo um sabor intenso e super-aromático às refeições e facilitando a confecção dos mesmas pois já tem adicionado todos os ingredientes base (cebola, alho e oregãos) para um excelente e delicioso prato.
1 garrafa de 500g de Compal da Horta = 10 Tomates
Para estas tortilhas o tempero utilizado foi a polpa de tomate refogado Compal da Horta com Azeite Gallo, que deu um toque super aromático às tortilhas.
Ingredientes para 6 tortilhas:
Ingredientes para 6 tortilhas:
6 tortilhas
1 frango pequeno desfiado
5 colheres de sopa de polpa de tomate Compal da Horta refogado com azeite Gallo
tomate q.b.
alface iceberg q.b.
sal marinho Marnoto by Necton
Preparação:
1. Cozer o frango. Depois de cozido e arrefecido, desfiar e reservar.
2. Numa wok ou frigideira colocar a polpa de tomate e deixar refogar uns 5min. e depois acresentar o frango desfiado e colocar o sal e envolver. Deixar em lume brando mais 5 a 7 min.
3. Cortar o tomate ao pedacinhos, a alface às ripas e o queijo aos quadradinhos.
4. Rechear cada tortilha com a mistura do frango e da polpa de tomate, cobrir com alface tomate e queijo.
5. Levar a forno pré-aquecido a 190ºC durante uns 15 min. Ir verificando para não queimar as tortilhas. Se necessário deixar mais tempo.
6. Para finalizar salpicar com oregãos e devorar pois são super deliciosas.
Com tanto trabalho que ando e numa correria desmedida esqueci-me de escrever que com esta receita participo no passatempo "A escolha do ingrediente" criado pelo blogue Tertúlia da Susy e com o blogue anfitrião deste mês Prazeres Saudáveis.
O tempo não tem sido muito para vir ao blogue, pois tenho tido imenso trabalho. Mas hoje é dia de Batalha de Blogues Parmalat e não poderia deixar de publicar a última receita deste Menú de Verão que é a sobremesa, que para os mais gulosos é o mais esperado :) Não é novidade nenhuma que cá em casa adoramos lima, e para nós Verão não pode ser sem lima, desde das caipirinhas às sobremesas, aos temperos das saladas e em tudo mais que eu possa inventar e coloque e que fique bom é sempre bem vindo este cítrico.
As sobremesas no Verão com toque cítrico além de serem super refrescantes, adquirem um cariz nada enjoativo, por isso deliciem-se com esta Delicia de Cream Cheese com aroma e curd de lima.
Ingredientes para 5 a 6 taças:
Base
Bolachas digestivas trituradas q.b.
Cream cheese de lima
2 pacotes de natas para bater Parmalat
1 embalagem de 250gr de queijo quark
100gr de açúcar em pó ( pode colocar mais, é consoante o seu gosto pelo sabor cítrico)
Sumo e raspa de 1 lima sumarenta
Curd de lima (1 frasco)
100gr de manteiga sem sal
3 ovos médios
120 gr de açúcar pode colocar mais se apreciar ainda mais doce)
100ml de sumo de lima
Preparação:
1.Se poder preparar o o curd no dia anterior é o ideal, caso não tenha essa oportunidade tem que deixar arrefecer por completo antes de adicionar. Para o curd derreter a manteiga em lume brando, depois retirar do lume para adicionar os restantes ingredientes e mexer energéticamente para o ovo não cozinhar, depois de envolver os ingredientes todos voltar a levar em lume brando e ir mexendo até engrossar, depois retirar e deixar arrefecer por completo e verter para um frasco e colocar no frigorifico.
2. Para o cream cheese colocar as natas na batedeira e bater até ficar com consistência de mousse, acrescentar o queijo e voltar a bater até estar envolvido. Acrescentar o sumo e raspas de lima e voltar a bater em velocidade média até estar tudo envolvido e com um consistência de mousse.
3. Triturar as bolachas digestivas necessárias para fazer a base das tacinhas, e depois colocar a mousse de cream cheese, e no topo o curd de lima completamente arrefecido. Servir bem fresquinho, se quiser antes de servir decore com raspas de lima.
Com esta sobremesa termina a Batalha de Blogues Parmalat, que tive o enorme prazer de participar, mais uma vez agradeço à Parmalat o convite e desejo boa sorte a todos os outros menus criados pelos blogues participantes.
Aqui fica o meu Menu completo de Verão para a Batalha de Blogues Parmalat:
Entrada: Cestinhas de Tomate Recheada com Camarão e Molho Béchamel Parmalat
Prato Principal: Espetadas de atum e ananás com molho de iogurte e natas com ervas aromáticas Parmalat
Sobremesa: Delícia Cream Cheese com Aroma e Curd de Lima
Com esta sobremesa termina a Batalha de Blogues Parmalat, que tive o enorme prazer de participar, mais uma vez agradeço à Parmalat o convite e desejo boa sorte a todos os outros menus criados pelos blogues participantes.
Aqui fica o meu Menu completo de Verão para a Batalha de Blogues Parmalat:
Entrada: Cestinhas de Tomate Recheada com Camarão e Molho Béchamel Parmalat
Prato Principal: Espetadas de atum e ananás com molho de iogurte e natas com ervas aromáticas Parmalat
Sobremesa: Delícia Cream Cheese com Aroma e Curd de Lima
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ananás
Batalha de Blogues Parmalat- Espetadas de atum e ananás com molho de iogurte e natas com ervas aromáticas Parmalat
Hoje é dia de batalha de blogues Parmalat, como vos já tinha dito, este passatempo consiste em criar um menu de Verão dividido em 3 momentos, a entrada foi no passado dia 10 de Julho e hoje é o dia do prato principal.
Considero que um menu de Verão tem que ser fresco e leve, pois com o calor o apetite muita vezes diminui e as comidas pesadas fazem com que o processo de digestão seja mais moroso, por isso seja ao almoço (para depois irmos para a praia) seja ao jantar, devemos optar por refeições mais leves :) Por isso, escolhi fazer umas espetadas de atum acompanhadas com uma salada de rabanete, pepino e tomate cherry. O ingrediente Parmalat utilizado nesta receita são as natas com ervas aromáticas, que dão um toque maravilhoso.
Considero que um menu de Verão tem que ser fresco e leve, pois com o calor o apetite muita vezes diminui e as comidas pesadas fazem com que o processo de digestão seja mais moroso, por isso seja ao almoço (para depois irmos para a praia) seja ao jantar, devemos optar por refeições mais leves :) Por isso, escolhi fazer umas espetadas de atum acompanhadas com uma salada de rabanete, pepino e tomate cherry. O ingrediente Parmalat utilizado nesta receita são as natas com ervas aromáticas, que dão um toque maravilhoso.
Espero que gostem da minha sugestão!
Ingredientes (não vou colocar quantidades pois isso depende do número de espetadas que fizerem):
Espetadas
.Bifes de atum aos cubos ( para temperar o atum, utilizei 3 alhos, 2 folhas de louro partidas, sal e sumo de 1/2 limão pequeno)
.Ananás aos pedaços
.Tomate cherry
.Cebola aos pedaços
.Pimento vermelho aos pedaços
Salada
Rabanetes q.b.
Pepino q.b.
Tomate cherry q.b.
Molho
1 embalagem de natas com ervas aromáticas Parmalat
1 iogurte natural
cebolinho picado q.b.
1 alho ralado
pimenta q.b.
flor de sal q.b
Preparação:
1. Temperar os cubos de atum com os alhos picados, sal, folhas de louro e sumo de limão, deixar marinar durante 30 min a 1h.
2. Em seguida prepare o molho para colocar no frigorifico e servir fresco, misture todos os ingredientes do molho e prove para retificar os temperos.
3. Depois do atum estar marinado, construir as espetadas a gosto com os ingredientes acima mencionados.
3. Coloque as espetadas num grelhador aquecido para grelhar.
4. Lave muito bem os rabanetes e apare e corte-os às rodelas finas e reserve.
5. Lave o tomate cherry e corte-os ao meio. Misture os ingredientes da salada numa saladeira, ou disponha em cada prato individual onde vai servir as espetadas.
6. Regue a salada com o molho e as espetadas também, pois fica um contraste delicioso.
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Eu adoro sobremesas docinhas e frescas ao mesmo tempo, e esta mousse tem essas características, não é nada enjoativa, e satisfaz os desejos de um doce e ao mesmo tempo é refrescantes :) Consumida bem fresquinha é difícil comer só uma taça, é uma tentação! Espero que gostem!
Ingredientes:
Ingredientes:
2 claras
600 ml de natas para bater Parmalat
200gr de chocolate branco
50 gr de açúcar em pó
sumo de 1 lima sumarenta
1 colher de café de aroma de hortelã
folhas de hortelã q.b. ( ao gosto de cada um, eu coloco bastante pois adoro o sabor fresquinho)
raspas de lima q.b.
Preparação:
1. Derreter em banho maria o chocolate branco e deixar arrefecer um pouco.
2. Bater as natas e as claras até obter uma consistência de mousse.
3. Acrescentar às natas folhas de hortelã picadinhas, o aroma de hortelã, o sumo de 1 lima e o açúcar e envolver na velocidade baixa.
4. Por fim acrescentar o chocolate derretido e envolver novamente na velocidade mínima.
5. Colocar em taças individuais ou em numa taça grande, levar ao frigorifico pelo menos 2 horas antes de servir ou 20 min no congelador. Deve ser servido bem fresquinho, mas não congelado.
6. Antes de servir decorar com folhas de hortelã e raspas de lima.
Mais uma semana se inicia, e nada melhor que começar com um saboroso prato de peixe. Gosto imenso de peixe e tenho um fraquinho assim muito grande pelo salmão. Por isso como-o muito vezes e só grelhado, porque o próprio salmão já tem imenso sabor, mas desta vez apeteceu-me dar um toque mais maroto e agridoce.
Ingredientes para 2 pessoas:
2 postas de salmão
3 a 4 chalotas
1/2 pimento vermelho grande (ou 1 inteiro normal)
sumo de 1 laranja sumarenta
2 colheres de sopa de molho de soja
1 colher de chá de mel
Azeite q.b.
Arroz
2 chávenas de arroz agulha Bom Sucesso
1/2 pimento grande
2 alhos esmagados
Azeite q,b
Sal Marinho Marnoto by Necton q.b.
Preparação:
7. Em relação ao molho após estarem os pimentos e chalotas cozinhados verificar os temperos (se for necessário colocar uma pitada de sal) e a collher de mel, levantar o lume para o máximo e envolver bem e deixar 2 a 3 min para o mel caramelizar um pouco.
8. Servir o prato a gosto.
2 postas de salmão
3 a 4 chalotas
1/2 pimento vermelho grande (ou 1 inteiro normal)
sumo de 1 laranja sumarenta
2 colheres de sopa de molho de soja
1 colher de chá de mel
Azeite q.b.
Arroz
2 chávenas de arroz agulha Bom Sucesso
1/2 pimento grande
2 alhos esmagados
Azeite q,b
Sal Marinho Marnoto by Necton q.b.
Preparação:
1. Cortar ás rodelas as chalotas e às tiras pequenas o pimento. Colocar numa Wok ou frigideira, e verter um fio de azeite, deixar refogar em lume brando, para os aromas se libertarem. (10 min)
2. Ligar o grelhador ou colocar um frigideira de grelhar ao lume e quando estiver bem quente colocar as postas do salmão e reduzir para lume médio.
3. Quando o pimento e as cebolas estiverem um pouco mais moles colocar, o sumo de uma laranja e molho de soja e envolver tudo e deixar cozinhar até os pimentos e cebolas estarem completamente cozinhados. (ir mexendo de vez enquanto.
4. Para o arroz cortar o pimentos aos pedacinhos pequeno, esmagar 2 alhos e refogá-los com um fio de azeite em lume brando durante uns 10 min.
5. Quando já estiver um cheirinho a refogado colocar o arroz e deixar fritar um pouco, mas mexendo sempre para não queimar.
6. Depois verter 4 chávenas de água quente no arroz e deixar cozinhar com tampa meio aberta até o arroz ficar quase cozido, depois desligar o lume e tapar o tacho para o arroz acabar de cozinhar com o calor residual.
8. Servir o prato a gosto.
O tempo está completamente trocado e sem sentido, ora estão temperaturas altíssimas ora no dia a seguir mudamos para máximas com uma amplitude térmica de cerca de menos 10ºC, não há organismo que aguenta estas mudanças tão abruptas. Mas enfim, para alegrar o fim de semana trago um clássico bolo de iogurte com umas alterações para lhe dar um sabor diferente :) Este bolo fica com uma textura fantástica, e é uma óptima base para bolos decorados.
Ingredientes:
300 a 400 gr de cerejas frescas
1 iogurte
6 ovos (separados)
3 copinhos de iogurte de açúcar
3 copinhos de iogurte de farinha
1 copinho de iogurte de óleo
2 colheres de chá de fermento em pó
1 colher de chá de aroma de amêndoa
açúcar em pó q.b. (opcional)
Preparação:
1. Bater as gemas e com 2 copinhos de açúcar muito bem, até duplicar de volume e ficar com uma cor clarinha.
2. Acrescentar o iogurte, o óleo e o aroma de amêndoa e voltar a bater.
3. Bater numa taça as claras em castelo com o copinho de açúcar que faltava. (não deixar que fiquem demasiado secas, só consistentes)
4. Acrescentar à primeira mistura as claras em castelo e a farinha com o fermento intervaladamente.
5. Lavar e descaroçar as cerejas. Colocá-las numa forma redonda amovivel com 25 cm e devidamente untada. Verter a mistura e levar a forno pré aquecido a 190ºC cerca de 50min. ou até colocar um palito e sair limpo.
(Se necessário a meio da cozedura colocar uma folha de alumínio para o bolo não ficar demasiado tostado por cima).
6. Deixar arrefecer completamente antes de desenformar, como a base do bolo vai ficar muito húmida devido às cerejas o ideal é não remover a base da forma e servir assim.
7. Se quiser antes de servir polvilhe com açúcar em pó e decore com umas cerejas.
Boa tarde hoje começa o passatempo batalha de blogues Parmalat no qual tenho o prazer de participar :) O primeiro momento do passatempo é a elaboração de uma entrada para um menu de Verão. Depois de magicar algumas ideias, decidi-me por esta, e não estou nada arrependida ficou uma delicia, nada enjoativa e ideal para uma entrada de Verão:) Espero que gostem, fico à espera das vossas opiniões!
Mais uma vez desejo boa sorte a todos os blogues participantes e agradeço à Parmalat pelo convite e pelos produtos enviados.
Ingredientes para dois tomates médios:
2 tomates médios
250gr de miolo congelado de camarão 80/100
3 alhos
200 ml de molho Béchamel Parmalat
4 camarões médios com casca
rúcula q.b.
oregãos q.b.
flor de sal q.b.
creme de vinagre balsâmico de Modena q.b.
Azeite,sal e mistura de pimentas moídas q.b.
Preparação:
1. Primeiramente arranjar o tomate, com um faca de bico fazer um corte circular no topo do tomate e com uma colher retirar as semente e polpa. (se for necessário fazer um corte a direito na base do tomate para este assentar no prato corretamente)
2. Colocar um tacho com água ao lume e quando ferver colocar o miolo de camarão e o sal e deixar ferver 5 min. Depois retire-os e escorra-os muito bem. Aproveite a água para ferver de novo e quando estiver a ferver coloque os 4 camarões com casca e deixe-os ferver 2 a 3 min. Retirar e escorrer os camarões e quando arrefecerem descascar, mas deixar a cabeça e um bocadinho do "rabo".
3. Colocar numa wok ou frigideira 2 colheres de sopa de azeite e os alhos partidos aos bocadinhos muito poequenino ou esmagá-los com o esmagador e levar ao lume mínimo para o alho libertar o seu sabor mas sem queimar.
4. Quando os alhos estiverem douradinhos (não queimados se não altera o sabor por completo), colocar o miolo de camarão (80/100), e a mistura de pimentas moída na hora e deixar cozinhar até estarem completamente cozinhados e com sabor a alhinho.
5. Por fim, acrescentar o molho béchamel Parmalat, envolver tudo muito bem e deixar cerca de 2 a 3 min no lume, se necessário retocar temperos (não esquecer que o molho já tem sal) e retirar do lume.
6. Rechear o tomate com o recheio de camarão e béchamel e colocar no prato de servir, em volta colocar as folhas rucula.Temperar a rucula com salpicos de azeite e flor de sal e por fim com creme de vinagre balsâmico.
7. Para finalizar, colocar em cada tomate os dois camarões maiores e salpicar com oregãos a entrada.
O prato principal deste menú de Verão para o passatempo Batalha de Blogues Parmalat, será publicado no dia 17 de Julho.
Hoje trago-vos uma novidade, à cerca de duas semanas atrás fui convidada pela Parmalat para um passatempo de Verão, com o nome Batalha de Blogues, no qual foram convidados no total 10 blogues que tem que elaborar um menu de Verão. Este Menu vai ser apresentado em 3 momentos:
Dia 10 de Julho: Entrada
Dia 17 Julho: Prato Principal
Dia 24 Julho: Sobremesa
Neste menu terão que ser utilizados três dos produtos Parmalat em destaque neste passatempo, molho Béchamel, Natas com Ervas Aromáticas e Natas para bater.
No final será escolhido o menú vencedor e consequentemente o blogue. Fiquem atentos à participação do blogue e dêem a vossa opinião pois é muito importante :).
Agradeço à Parmalat o convite e será um prazer partipar neste passatempo ao lado dos outros 9 blogues. Boa sorte a todos :)
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Hoje trago-vos uma sobremesa deliciosa e refrescante para jantares com amigos ou para jantares a dois :p
Com esta receita também vou participar no passatempo a decorrer no blogue Cozinhar sem Lactose que está a festejar a chegada dos 1000 likes no facebook :) As regras deste passatempo são algumas, e uma delas era escolher um ingrediente que nunca tivesse sido utilizado no blogue, e pelo que pesquisei as cerejas ainda não tinham sido utilizadas e claro que a receita também não poderia ter lactose. Por isso escolhi esta gelatina refrescante para a epoca em que estamos :)
Ingredientes para 4 a 5 taças de pé alto:
(receita adaptada do livro Apetite Saudável, do Gordon Ramsay)
100gr de açúcar
250ml de água
2 folhas de gelatina
300 gr de cerejas
40 ml de vodka
folhas de hortelã q.b.
Preparação
1. Colocar numa panela a água com o açúcar e levar a lume brando até o açúcar estar dissolvido. Deixar ferver uns minutos.
2. Enquanto aguardar que o açúcar se dissolva coloque as folhas de gelatina em água fria.
3. Quando o xarope de açúcar ferver retire do lume e acrescente as folhas de gelatina e mexa bem para as envolver bem. Deixe arrefecer. Finalmente adicione a vodka.
4. Tire os caroços às cerejas divida-as pelas taças e no meio coloque uma ou duas folhas de hortelã.
5. Depois verta o xarope de açúcar e vodka nas tacinhas até as cerejas ficarem submersas. Leve ao frigorifio algumas horas até solidificar, o ideal é de um dia para o outro.
Boa noite, hoje trago-vos uma sugestão leve e saborosa, depois de ontem muitos blogues pertencentes ao Cooking World terem invadido a blogosfera com imensas saladas apetitosas, fiquei inspirada e hoje ao almoço fiz uma salada de anchovas com requeijão.
Com esta receita também aproveito para comunicar que o blogue Entre Tachos e Sabores novamente em conjunto com o blogue Tertulia da Susy celebrou mais uma parceria com a marca Necton, e a sua gama de produtos marca Marnoto, que segundo a informação contida no site "A marca tem na sua origem o nome da profissão das pessoas que trabalham nas salinas. Marnoto ou salineiro é o nome que se atribui às pessoas da região que que trabalham nas salinas. A sua gama é transversal ao sal marinho tradicional e flor de sal, comercializada em diferentes embalagens."
Uma marca de confiança e qualidade, para ficarem a conhecer melhor visitem o seu site que contem toda a história sobre o inicio da produção de sal e os diversos tipos de produtos comercializados.Voltando à receita as quantidades foram para um prato de salada.
Ingredientes (as quantidades foram para um prato de salada)
1 embalagem de anchovas em azeite
1 tomate
1/2 pepino pequeno às rodelas
requeijão de ovelha de Seia Lagos aos pedaços q.b.
milho q.b.
pimenta moida e oregãos q.b.
flor de sal Marnoto by necton q.b.
creme de vinagre balsâmico q.b.
fio de azeite
Preparação:
1. Colocar os ingredientes ao seu gosto no prato e no fim temperar com a pimenta, a flor de sal, os oregãos e por fim o creme de vinagre balsâmico.
O blogue Entre Tachos e Sabores e o blogue Tertúlia da Susy celebraram mais uma parceria, desta vez com a empresa Queijos Lagos. Para ficarem a conhecer um pouco mais esta marca passo a citar a sua origem e missão que está presente no site da empresa Queijos Lagos:
" Empresa:
A Queijos Lagos é o
resultado de uma tradição familiar que transformou a família Lagos, ao
longo de várias gerações, especialista na produção de queijos e
requeijão com leite cru.
Se as gerações mais
antigas da família Lagos apenas comercializavam queijo e requeijão,
depois de o adquirirem a vários pastores da região, as últimas optaram
por, recorrendo às melhores técnicas de fabrico e afinação, produzirem
os seus próprios queijos. O resultado é o queijo Lagos.
Filosofia:
É a tradição, o saber
fazer e a selecção das matérias primas que dão corpo aos nossos
produtos e são o maior e mais fiel compromisso que temos para com os
nossos clientes.
É a nossa fidelidade
para com as mais ancestrais técnicas de fabrico e a nossa origem
artesanal que nos permitem ter produtos únicos e de sabores
inconfundíveis e que nos transformam no que somos, especialistas em
queijos feito com leite cru. Uma verdadeira boutique de queijo."
Para marcar o inicio desta parceria nada melhor que uma clássica entrada de requeijão com doce de abóbora e nozes, uma conjugação perfeita e equilibrada de sabores, que fica sempre bem em qualquer almoço ou jantar. Cá por casa adoramos o sabor deste queijo, um tradicional requeijão de ovelha de Seia em contraste com o doce da compota de abóbora e nozes Sabores da Ponte ficou perfeito.
