Antes demais, boa semana para todos, esta semana novamente reduzida, por causa de um feridado, e que por acaso nesse dia faço anos :) Os meus anos é algo que desde pequenina vivo eufóricamente, é óbvio que por causa da idade, já não ficou na véspera sem dormir, ou a lembrar de minuto as pessoas que falta pouco para os meus anos, mas mesmo assim, um mês antes começo a magicar o "grande" evento e as pessoas mais próximas começam a ouvir este tema com frequência hehehe, enfim ninguém é perfeito, e eu sou assim e também não é algo grave!

Mas passando à receita, hoje trago-vos um arrozinho de pato que ficou uma delicia, mas normalmente  mistura-se tudo ou coloca-se o pato primeiro e depois o arroz, eu fiz ao contrário, daí o nome invertido hehehe

Neste prato utilizei o arroz Bom Sucesso agulha, que tem uma qualidade excepcional, marca a diferença num prato.

 Ingredientes

1 Pato

1 folha de louro

1 cebola média aos pedacinhos                                                                                          

2 alhos picados

1 pau de canela

1/2 colher de café de cravinho em pó                                                        

2 chávenas arroz agulha Bom Sucesso

1/2 chouriço

tomilho q.b

Azeite, sal e pimenta q.b

Preparação:

Vi esta receita no livro 200 receitas de Bolos e Bolachas e chamou-me a atenção, por isso ontem, feriado, resolvi experimentar a receita e adorámos. É um tipo de bolo mais denso e não cresce muito, mas tem um sabor muito agradável e acompanhado com doce de morango caseiro ainda ficou melhor.

Este doce de morango também foi feito esta semana e foi na feito na máquina de fazer pão no programa para compotas, mas fiz o programa duas vezes seguidas, como a  Maria Teixeira sugeriu, do blog Limited Edition, e sem dúvida que o doce fica muito melhor, do que fazendo o programa compotas só uma vez.

Muito boa tarde a todos, o dia aqui pelo Algarve está lindo, um céu azul maravilhoso, um excelente dia de praia :) Esta altura do ano as saladas e quiches são uma excelente opção para as refeições ou até mesmo para levar numa caixinha para a praia e petiscar. Em vez de fazer uma versão normal de quiche resolvi fazer em mini quiches de fácil "transporte" tanto para a praia, como para um piquinique como para o trabalho. Espero que seja do vosso agrado. Já queria ter lançado estas quiches ontem, mas a minha internet resolveu tirar uma noite folga antes do feriado, por isso também não tive a oportunidade de referir o aniversário de uma cozinheira de mão cheia, a querida Helena do blogue Cooking, se por acaso não conhecem este blogue não percam mais tempo, pois vão ficar rendidos.

Aproveito para relembrar o passatempo a decorrer até ao dia 3 de Maio "meia.duzia de mimos para ti".

1.Cozer as postas de bacalhau em água com sal e uma folha de louro. Depois escorrer a água, deixar arrefecer e desfiar. Reservar

2. Em forma de silicone ou outras colocar pedaços circulares de massa quebrada.

3. Refogar em azeite a cebola e os alhos, até ficarem macios, acrescentar o caril e o açafrão e deixar mais 5 min em lume brando. Acrescentar a mistura chinesa, e deixar ficar macia, depois acrescentar o sal e a pimenta e envolver tudo e deixar em lume brando até a mistura chinesa estar cozinhada, se necessário retocar os temperos a meio. No fim acrescentar o bacalhau e envolver na mistura e deixar estar mais 5 min no lume.

4. Colocar um pouco da mistua em cada forminha com a massa quebrada. Reservar.

5. Numa tacinha bater o ovo e acrescentar o leite. Depois com uma colher de sopa, acrescentar esta mistura a cada forminha até ficar cheia. Finalizar com o queijo ralado em cada forma, e levar a forno aquecido a 180ºC até a massa estar cozinhada e o topo das quiches douradinho.

Hoje trago-vos uma sugestão bem deliciosa para um batido. Esta altura do ano é ideal para os batidos, que são uma fonte de vitaminas e muito refrescantes e saciantes.

A Alpro Bebida de Frutos Vermelhos tem um sabor maravilhoso, provem não se vão arrepender. Fiquei fã desta bebida, e não contém adoçantes, aromatizantes ou corantes artificiais. 

Um miminho para uma entrada é esta receita, pois os patinhos caseiros, tem uma caixa de ar muito larga, o que faz com que a carne da zona do peito não seja muita, por isso é só uma entrada este deliciosa receita. 

Não se esqueçam de participar no passatempo "meia.duzia de mimos para ti" que está a decorrer até dia 3 de Maio, o o prémio são 6 compotas meia.duzia e uma surpresa adicional da marca, participem, não é preciso complicar, basta usar a imaginação na confecção de um prato salgado ou doce e que use na confecção uma ou mais compotas meia.duzia. Veja como participar aqui.

Bom dia Mundo, hoje trago-vos uma sugestão para um pequeno almoço ou um lanche, e sem lactose com produtos 100% vegetais, da marca Alpro. Esta receita foi adaptada de uma receita do blogue Ananás e Hortelã da querida Ginja, que só nos mostra receitas de comer e chorar por mais. Faço a receita original várias vezes cá em casa, mas desta ver resolvi alterá-la um pouco.

Hoje está novamente um dia lindo, um sábado perfeito para quem não trabalha e pode aproveitar o dia :) A receita de hoje é para o passatempo mensal do "Vamos Fazer Bolachas" realizado pelo blog Cravo e Canela-Uma Cozinha no Brasil.

Espero que gostem, são muito aromáticos estes biscoitinhos, excelentes para acompanhar um café ou um chá.

Preparação:

1. Aquecer o forno a 200ºC. Misturar numa tigela a farinha, o bicarbonato de sódio e as especiarias.

2. Na taça da batedeira colocar o açúcar e o óleo, e bater até ficar uma mistura homogénea, acrescentar os ovos, o melaço, a raspa de laranja, o sumo e a essência e misturar tudo bem.

3. Levar a massa dentro da taça ao frigorifico durante uns 30 min. 

4. Forrar o tabuleiro do forno com papel vegetal, e colocar pedacinhos de massa com duas colheres no tabuleiro formando uma bola (não fica muito firme) deixar um espaço de 3 dedos entre cada bolinha. Levar ao forno cerca de 8 a 10 min. Retirar do forno e deixar arrefecer no tabuleiro 5 min.

 

Olá a todos, esta semana é uma semana de receitas para desafios, esta é para o passatempo da Susana do blogue Tertúlia da Susy, que criou um projecto que assenta na seguinte temática, todos os meses existe um ingrediente escolhido, e um anfitrião a receber esse ingrediente, neste caso como é a primeira edição a anfitrião é o blogue da Susana, mas a partir do próximo mês comecerá a ser noutros blogues, mas para terem acesso às regras o melhor é verem o link: http://tertuliadasusy.blogspot.pt/p/e-um-projeto-qu-e-pretende-difundir.html#.UWwQEMqxthI. 

Mas passando ao ingrediente deste mês, a Susana escolheu os morangos, por isso escolhi esta sobremesa de colher que é uma autêntica delicia.

Ingredientes:

500gr a 700gr de morangos frescos (mais uns quantos para decoração)
400ml de vinho do Porto
200ml de açucar
1 casquinha de limão
1 pau de canela
1/2 lata de leite condensado magro
2 pacotes de natas light mimosa para bater
Palito La Reine q.b

Preparação:

1. Colocar num tacinho os morangos, o vinho do porto, o açucar, a casca de limão e o pau de canela e lebar a lume brando, até os morangos ficarem macios, não deixe tempo demais, o objectivo não são os morangos ficarem demasiado moles.

2. Enquanto espera, cobra uma tavessa de pirex ou outra que deseje com os palitos La Reine. Quando os morangos estiverem macios tire somente os morangos do tacinho e coloque-os espalhos por cima do palitos, deixe a calda ao lume até ficar género de um xarope.

3. Depois de ficar tipo um xarope verta a calda por cima dos palitos e dos morangos de forma a que os palitos fiquem bem embebidos. Depois deixe arrefecer por completo.

4. Bata as natas em chantilly bem firme e depois envolva o leite condensado e coloque por cima dos palitos e morangos já arrefecido. Leve ao frio até ficar firme o chantilly. (o ideal se for servir o doce num almoço é faze-lo na véspera, e na manhã de for um jantar)

5. Antes de servir decorar com os morangos que reservou para a decoração.

Depois de estar algum tempo na mesa à espera de ser comido, as natas começaram a ficar molengas, mas estava delicioso à mesma.

Mais uma parceria que o meu blog Entre Tachos e Sabores e a Tertúlia da Susy celebraram, desta vez com a Alpro.

Alpro é uma empresa com uma visão sustentável, saudável e amiga do ambiente. A visão de um mundo onde a origem daquilo que comemos está, cada vez mais, nas plantas. A viagem de descoberta começou há 30 anos atrás com a tão nutritiva soja, transformando-a em deliciosas alternativas ao leite de vaca, iogurtes e natas, cremes para barrar e cozinhar, para que todos pudessem desfrutar do poder vegetal em deliciosos alimentos. O último lançamento foi a Bebida de Arroz, mas a Alpro continuará a crescer!

O sabor discreto e suave da Alpro Bebida Natural é demasiado delicioso para se chamar "natural".
Como uma bebida refrescante ou como complemento para os seus cereais, batidos ou cozinhados, a Alpro Bebida Natural é uma excelente fonte de proteínas de alta qualidade e cálcio. E mesmo que não lhe pareça nada de especial, vai surpreender-se com o seu sabor!
Se a diversidade é o sabor da vida, então a Alpro encoraja-o a saborear em grande!
E por isso a Alpro tem outras bebidas saudáveis e muito saborosas por onde escolher!
Desfrute de uma deliciosa recompensa! Alimente e satisfaça o seu corpo de uma
forma especial e junte-se à Alpro na contribuição para um planeta mais saudável!

Alpro Bebida de Arroz é uma deliciosa forma de saciar a sua sede. Feita a partir dos melhores grãos de arroz integral, cultivados naturalmente e colhidos de forma responsável, Alpro Bebida de Arroz é uma saborosa alternativa ao leite de vaca. Com um sabor suave e cremoso, não contém corantes, adoçantes ou aromatizantes artificiais. Apenas o melhor dos pequenos grãos de arroz para que possa beber e desfrutar!

Hoje trago-vos mais uma receita para um desafio, e esta semana os desafios ainda não acabaram. Mas um de cada vez, hoje é para o aniversário do blog da Catarina, "A Cozinha da Kinhas" que está de Parabéns pois faz um ano que o blog começou, e que muitos mais anos venham, porque este blog é uma autentica tentação:) O desafio proposto pela Catarina para festejar o primeiro aniversário do blogfoi fazer uma receita com um queijo ou chocolate suíço, andei indecisa entre um doce e um salgado mas como sei que a Catarina gosta de muito de cupcakes, preferi fazer o doce.

Estes cupcakes até agora dos que já fiz foram os meus preferidos, a massa ficou super fofa, e por dentro com uma textura húmida tipo brownie, não há palavras para descrever a delicia que estes "meninos" são e para completar a cobertura de chocolate branco ficou perfeita, a sério, fiquei completamente rendida a esta massa e a toda a composição do cupcake. Querida Catarina adorava que os pudesses provar, acho que ias adorar!

Enfim, vamos passar à receita, eu fiz para 6 a 7 cupcakes, porque por aqui por casa andamos a reduzir nos doces, e nas quantidades por isso, para 12 que é o mínimo para uma festinha ou para quando recebemos alguém, dobrem a receita, ou seja utilizem o dobro dos ingredientes que vou indicar.

Ingredientes para 6 a 7 cupcakes:

 Massa

90 gr de manteiga sem sal à temperatura ambiente

90 gr de açúcar

90 gr de farinha com fermento

1ovo

50 ml de buttermilk (50ml de leite com uma colher de sopa de limão, deixar coalhar 10min)

1 colher bem cheia de cacau

1 colher de chá de extracto de baunilha

uma pitada de sal

1 embalagem de 100gr de toblerone de chocolate de leite

Cobertura

50gr de chocolate branco Milka

40gr de manteiga

2 a 3 colheres de sopa de açúcar em pó

Preparação:

(Aquecer o lume a 180ºC)

1. Bater a manteiga com o açúcar até ficar uma mistura homogénea e fofa.

2. Adicionar o ovo e aos poucos a farinha.

3. Adicionar o buttermilk e depois o cacau. Bater tudo até ficar uma mistura homogénea.

4. Colocar as formas de papel dentro do tabuleiro de cupcakes/muffins e em cada forma de papel colocar um triângulo de toblerone e depois cobrir com a mistura do chocolate.

5. Levar ao forno durante 20 min.

6. Enquanto espera pode ir preparando a cobertura, derreta em banho maria o chocolate e coloque a manteiga na taça da batedeira e bate até ficar com uma textura de pasta. Depois de derretido e arrefecido o chocolate misture na manteiga e volte a bater e aos pouco vá acrescentando o açúcar em pó.

7. Terminando o tempo de cozedura, retire os cupcakes e deixe arrefecer por completo e cobra com a cobertura de chocolate branco e enfeite com mais um triângulo de toblerone.

O Entre Tachos e Sabores em conjunto com o blog da querida Susana,  Tertúlia da Susy realizou uma parceira com a marca Bom Sucesso.
A marca Bom Sucesso é um das marcas disponíveis no portfólio da Orivárzea, a de maior notoriedade tanto no mercado doméstico como entre os Chefes de Cozinha mais proeminentes em Portugal, sendo além disso exportada para vários países do mercado europeu.

Com um rigoroso controle de qualidade em todas as fases do processo de produção, o qual termina na seleção grão a grão e no embalamento em atmosfera controlada. É um arroz premium distinguido pelo quinto ano consecutivo com o prémio Sabor do Ano. É ainda o único arroz produzido em toda a Europa certificado nos Sistemas de Gestão da Qualidade.

Bom Sucesso Carolino é um arroz da variedade japónica, mais volumoso e aveludado que incha mais e cria mais goma que as outras variedades. É o tipo de arroz mais genuinamente português e as suas características fazem com que absorva como nenhum outro os aromas e sabores dos temperos e ingredientes com que é cozinhado. É por isso o arroz ideal para a preparação de pratos tradicionais portugueses, mas também de outras gastronomias como o Risotto ou a Paella.

Bom Sucesso Agulha é um arroz de variedade indica, originalmente cultivado nos países do sul e sudeste asiáticos. É um arroz de grão fino e longo, vítreo e consistente, que coze mais rapidamente mas, sem absorver os temperos , ficando solto e seco. O seu sabor neutro faz dele o arroz ideal para ser servido branco, a acompanhar pratos de peixe ou carne.

Bom Sucesso Aromático é um arroz que deve o seu nome ao perfume que exala no momento da cozedura. Embora o seu aroma seja intenso, o sabor não se traduz o prato, uma vez que o seu bago tem um sabor neutro. Tem cozimento rápido e um bago fino e solto mas, de consistência macia. É ideal para acompanhamento de pratos exóticos.







Bom Sucesso Integral é um arroz carolino, ao qual não foi retirada a película protetora durante o processo de branqueamento e, como tal riquíssimo em fibras. O resultado é um bago de cozedura mais lenta, mas de alto valor nutritivo graças aos nutrientes que se encontram na casca, como fibras, vitaminas, minerais e óleos essenciais. O arroz integral é rico em vitamina E, vitaminas do grupo B, cálcio, fosforo e magnésio. As fibras alimentares contidas neste arroz fazem parte de uma alimentação saudável.

Baby Rice é o arroz genuíno como a natureza o criou. A sua consistência é macia e sedosa e o seu sabor é capaz de incorporar os mais delicados temperos, que fazem dele o arroz mais indicado para fazer  parte dos menus sólidos de um bebé a partir dos 6 meses e para acompanhar a sua alimentação até à adolescência.

IGP é um arroz extraordinário de seleção meticulosa grão a grão. É um bago generoso e tenro, com uma textura aveludada e macia que absorve intensamente os sabores e aromas dos ingredientes com os quais é cozinhado. É o arroz português de eleição dos grandes Chefes de Cozinha.

1. Numa forma de fundo amovivel, forrar o fundo com um pedaço de papel vegetal circular e em torno da forma dispor os palitos La Reine,cortar uma das pontas de forma a que fiquem em pé ao ser colocados em torno da forma.

2. Colocar as folhas de gelatina em água fria durante 3 min a 5 min.

3. Colocar no copo da varinha mágina metade da leite de condensado e as folhas de hortelã e triturar com a varinha mágica até não haver nehum folha inteira.

4. Colocar o leite condensado com os mini pedacinhos de hortelã numa caçarola e levar a lume mínimo, para o sabor da hortelã ficar mais ativo e sem deixar ferver quando estiver quente, espremer as folhas de gelatina e colocar na caçarola e mexer bem com uma vara de arames, para que a gelatina derreta e fique bem envolvida no preparado. Depois retirar do lume e colocar numa taça.

6.  Bater as natas em chantilly firme. Envolver no preparado do leite condensado depois de arrefecido.

5. Bater as claras em castelo e quando já estiverem firmes, misturar o açucar e bater até formar um merengue brilhante e consistente (não demasiado). Depois envolver no preparado anterior. E verter para a forma com os palitos La Reine. Levar ao frio até solificar e ficar suficientemente consistente para servir.

6. Antes de servir espalhar a compota de maça hortelã e vinho do Porto.

Bom dia, hoje está um dia lindissimo aqui pelos Algarves, já fomos passear à praia e agradecer a Deus a maravilha que é poder desfrutar destas paisagens, apesar dos nossos governantes tentarem acabar com a nossa felicidade constantemente, ainda nos resta a natureza que nos proporciona paisagens que nos possibilitam o recarregar das baterias para enfrentar o que nos rodeia. 

Esta é mais uma receita para um passatempo, e o desafio do mesmo, foi lançado pela Joana do blog Palavras que Enchem a Barriga para comemorar a chegada aos 500 seguidores, mais que merecidos, que possam vir muitos mais minha querida.
 O objectivo do passatempo é elaborar uma receita vegetariana, mas pode ter derivados isto é ovos, queijo, leite, etc...da nossa autoria. Então resolvi fazer um gratinado, pois adoro comidinhas no forno gratinadas e com legumes ficam uma delicia :)