Este ano resolvi experimentar fazer outro folar, além daquele folar que já publiquei aqui. Pessoalmente preferi a outra receita, mas deixo-vos esta à mesma, também é saborosa, deixo à vossa escolha.

Como vos referi na publicação anterior estou na casa dos meus sogros,  que fica em Leiria, e por aqui o tempo está mesmo cinzento e chuvoso, não pára de chover.
Qunda vi esta receita na revista Mulher Moderna Cozinha Nova, chamou-me logo à atenção, mas nunca imaginei que me fosse dar tanto trabalho, sou sincera, eu prefiro as coisas mais práticas e simples e ao mesmo tempo saborosas.



Ingredientes para 8 mini folares ou 2 folares grandes (que foi o que fiz):

50gr de fermento de padeiro em cubos
180ml de água morna
800gr de farinha
150/180gr de açucar
80ml de leite morno
100gr de manteiga amolecida
80gr de mel
1 colher de chá de sal fino
2 ovos pequenos
5 maças
1 + 1/2 colher de sopa de canela
1+ 1/2 colher de sopa de erva doce em pó
geleia q.b

Preparação:

1. Diluir o fermento numa taça com a água morna r quando tiver dissolvido acrescentar 250 gr de farinha, amassar bem e deixar levedar 30 min.

2. Quando tiver levedado, juntar a restante farinha, o açucar, a canela, a erva doce, e o leite numa tigela. Depois juntar a manteiga amolecida e o mel e o sal e amassar bem as massa. Juntar os ovos e amassar até estar tudo bem ligado, sovando a massa e forme uma bola ( no meu caso quando cheguei a esta parte tive que acrescentar mais farinha, pois não estava suficientemente consistente a massa que desse para formar uma bola).

3. Colocar a bola dentro de uma taça polvilhada com farinha e tapa-la com um pano húmido e deixar levedar em local quente até duplicar de volume. (coloquei no forno na temperatura 50ºC)

4. Entretanto descasque as 4 maças e corte-as em cubos, regue-as com sumo de limão e polvilhe com açucar e canela.

5. Depois da massa levedar divida a massa em dois (ou em 8) pedaços (se quiser tire um pouco de massa para decoração) e estique a massa e coloque no centro as maças aos cubos, feche a massa em forma circular e no topo coloque a massa para decorar e descasque a quinta maçã e corte-a ás fatias finas e coloque por cima da massa. Coloque os folares num tabuleiro de ir ao forno, forrado com papel vegetal e pincele-os com um pouco de ovo batido, e volte a deixar a levedar cerca de 30min.

6. Levar a forno aquecido a 180ºC durante cerca de 50min. Depois de cozidos ainda quentes pincelá-los com geleia de sabor a gosto.

O ano passado descobri esta receita, no livro de receitas da bloguer Joana Roque, no livro Cozinhar, Celebrar e Partilhar. São uma delicia, e super fáceis de fazer, e são um belo mimo para ofertar na Páscoa.

Hoje estou exausta, passei o dia na cozinha, entre fazer estas amêndoas, os brigadeiros de alfarroba, e folares, ufaaaaa...estou que nem posso!!!! Mas teve que ser, porque amanhã vou para a casa dos meus sogros passar a Páscoa, e tinha que deixar já tudo feito. Mas vou continuar a dar noticias, apesar de estar longe da minha cozinha :)

Ingredientes:

250gr de amêndoas torradas

1 chávena de água

1chávena de açúcar

100gr de chocolate em pó

1 colher de café de canela

1 colher de café de erva doce (esta fui eu que acrescentei à receita, opcional)

Preparação:

1. Numa frigideira anti-aderente  colocar o açucar e a água, e deixar ferver 3 min.

2. Acrescentar o chocoloate a canela e a erva doce, misturar tudo bem e em seguida acrescentar as amêndoas.

3. Deixar estar em lume brando, e ir mexendo até a mistura e as amêndoas começarem a ficar pegajosas e depois numa textura granulada.

4. Colocar numa folha de papel vegetal e com uma colher separar as que estão juntas, deixar arrefecer bem antes de guardar.

 

Meus queridos, fiquei simplesmente super fã destes brigadeiros, são tudo de bom e super fáceis de fazer! Vi esta receita na revista Mulher Moderna, Cozinha Nova , e disse para mim, tenho de experimentar o quanto antes. 

Estes docinhos também são um óptimo miminho para oferecer, pois são lindos e deliciosos :) 

Fiz algumas adaptações uma delas foi a aveia e as nozes pois era suposto envolvê-los em granola, e no momento não tinha, nem tinha tempo para fazer, e a outra foi acrescentar canela.

Ingredientes:

(receita adaptada)

1 colher de sopa de manteiga sem sal ou margarina

1 colher de sopa de farinha de alfarroba

1 lata de leite condensado

1 colher de café de canela

nozes aos pedacinhos e flocos de aveia q.b.

Preparação:

1. Derreter em lume brando a manteiga e envolver a farinha de alfarroba e a canela.

2. Depois acrescentar o leite condensado, e envolver tudo com uma vara de arames. Deixar em lume brando e ir mexendo constantemente até a mistura descolar do tacho ou fazer um ponto estrada consistente ( passar com uma colher pelo meio da mistura e a mistura demorar a unir de novo). Depois tirar do lume, colocar num prato e deixar arrefecer completamente (só assim será possivel moldar as bolinhas).

3. Enquanto aguarda que arrefeça a mistura, numa tigela coloque flocos de aveia e nozes partidas aos pedacinhos e misture, para depois passar as bolinhas.

4. Após estar a mistura COMPLETAMENTE arrefecida, unte bem as mãos com óleo, e molde em pequenas bolinhas com a palma das mãos e em seguida passe pela mistura da aveia.

Nota: 

- Para moldar as bolinhas, repito a mistura tem de estar fria, não pode estar morna se não fica toda pegajosa nas mãos.

- Untar as mãos com óleo é fundamental, pois a nossa temperatura corporal ao moldarmos as bolinhas pode interferir para que tudo corra bem.

- Para facilitar o processo em vez de agarrar a mistura com a ponta dos dedos, com uma colher tire uma porção da mistura e coloque diretamente na palma das mão, e com as palmas das mãos em movimentos circulares molde as bolinhas.

Tenho dois afilhados lindos (não estou a exagerar é verdade), um é o Gabriel, que fez anos no Domingo passado como vos disse, e tenho a Francisca que faz anos hoje, uma adolescente linda, e que como não vou poder estar com ela, porque como sabem eu vivo no Algarve, mas ela não :( Enfim, mas como sei que ela adora cheesecake, resolvi dedicar-lhe esta publicação:) PARABÉNS Francisca!
A revista Sabe bem, Faz bem! trazia na capa este cheesecake que logo que chamou a atenção e então resolvi comprar a revista, penso que mesmo que o chessecake não tivesse na capa tinha comprado na mesma, porque tenho um "grave" problema com revistas de culinária, compro sempre que posso, na minha sala tenho uma pilha enorme de revistas, e de certo nem metade das receitas já experimentei hehehe.

Bem, mas voltando ao cheesecake, adorei, porque esta receita não é nada enjoativa, é quanto basta de doce, o ideal para depois de uma farta refeição para desenjoar :) Óbvio que os mais gulosos poderão alterar na quantidade de açúcar, mas aconselho a experimentarem primeiro assim, porque meu ver ficou o ideal, até porque a compota também já é doce e deu o toque final perfeito.

Ingredientes:

(adaptei a receita)

.1 embalagem de doce de framboesa

.1 pacote de bolachas de aveia (240gr a 250gr)

.1 cálice bem cheio de licor de framboesa caseiro (ou vinho do porto)

.50gr de manteiga sem sal

.2 ovos + 1 gema

.80gr de açucar

.1 pacote de açucar baunilhado (os pacotes que tinha cá em casa tinham 8gr, mas sei que há uns que ten 20gr, não há problema)

.2 embalagens de queijo creme (400gr, tipo philadelphia)

.1/2 sumo de limão pequeno

.2 colheres de sopa de amido de milho

.1 dl de natas magras

.Uma pitada de sal fino 

Preparação:

1. Pré-aquecer o forno a 180ºC. Triturar no robot de cozinha as bolachas de aveia, até ficarem em areia. Passar para uma taça e adicionar a manteiga amolecida (quase derretida) e o cálice de licor e misturar tudi muito bem com as mãos.

2. Depois forrar com papel vegetal o fundo de uma forma com fundo amovível, e colocar o preparado de bolachas e calcar bem, para que fique o fundo todo preenchido com o preparado. Levar ao congelador enquanto prepara o creme de queijo.

3. Na taça da batedeira colocar os açucares e os ovos e bater bem até ficar um creme fofo. Adicionar o queijo creme e bater mais um pouco numa velocidade média para não salpicar.

4. Depois adicionaro sumo de limão, o amido de milho, o sal e as natas e mexer bem em velocidade baixa/média.

5. Retirar a forma com a bolacha do congelador e verter o preparado do queijo por cima. Levar ao forno durante 30 min. e depois reduzir para 160ºC e deixar mais 30min.

6. Retirar do forno e deixar arrefecer por completo e desenformar. Verter o doce de framboesa e servir.

Nota:

- Durante a cozedura o preparado de queijo cresce, não se preocupe que depois de arrefecer ele abate um pouco e fica com o tamanho ideal.

- Pode decorar com framboesas ou com outro tipo de decoração que ache conveniente.

Chegou a Primavera, e para festejar fiz-lhe umas bolachinhas que também farão parte do desafio Vamos Fazer Bolachas! lançado pela querida Manuela do blog Cravo e Canela-Uma Cozinha no Brazil, o tema deste mês tinha como objectivo e passo a citar o que a Manuela escreveu: "No mês de Março celebra-se o renascimento, a Páscoa e, no hemisfério Norte, regressa a Primavera. É a época das flores, das borboletas e de nascerem as crias. A esperança cresce e os dias também. O sol regressa junto com o bom tempo. A cor instala-se em tons suaves e tudo parece vibrar com uma nova vida."

Dentro destas pistas de inspiração escolhi a Primavera, espero que gostem das minhas bolachinhas e fica aqui mais uma participação minha no Vamos fazer Bolachas!

1. Colocar as farinhas numa tigela e misturar, acrescentar a manteiga ao bocados e como as mãos juntar a massa até ficar com uma textura areada.

2. Acrescentar o açúcar, o extrato de baunilha, o licor, e as raspas de limão, continuar a trabalhar muito bem a massa com as mãos até formar uma bola macia. Amasse durante uns 5 min. após ter envolvido todos os ingredientes.

3. Enfarinhe um pouco uma superficie e passe para lá a massa, estenda com um rolo de massa (também enfarinhado) até ficar fina, escolha as formas que desejar e corte a massa.

4. Levar a forno aquecido a 180ºC, num tabuleiro forrado com papel vegetal, faça dois buraquinhos com um palito na massa e leva ao forno durante 10 min. ou até ficarem douradinhas ( no meu caso foram 8min.). Deixe as bolachinhas arrefecerem no tabuleiro.

5. Para o glacé coloque a clara na taça da batedeira e ligue na velocidade média/alta e aos pouco, colher a colher vá adicionando o açúcar e o sumo de limão. Bata até ficar com a consistencia desejada para a decoração que idealizou. Depois é só separar o glacé por copinhos e acrescentar o corante.

Nota:

- Para a decoração com o galcé pode utilizar daqueles sacos pequenos transparentes de congelação, "aconchegar" o glacé o máximo possivel para um dos biquinhos do saco e dar um nó de forma a que não fique com ar e o glacé fique bem apertadinho, e cortar um bocadinho de nada o biquinho para o glacé poder sair.

- Só decorar com o glacé quando as bolachas tiverem arrefecido completamente.

- Se quiser que o glacé fique mais consistente acrescente mais açúcar em pó e volte a bater, se achou que ficou demasiado consistente acrescente um pouco de água.   

 

 

Este pato é uma autêntica delicia, e para quem gosta de pratos agridoces de certo que vai adorar. Eu vi esta receita no blog do Malagueta Man,  que só tem receitas deliciosas, e cheia de ingredientes e misturas de fazer crescer água na boca. A primeira vez que a fiz segui à risca, mas desta vez fiz algumas adaptações (até por causa dos ingredientes que tinha em casa).

Ficou de fazer crescer água na boca, e ainda por cima o pato é caseiro e o sabor não se compara com aqueles de compra. 

Este prato é uma óptima sugestão para confeccionarem para o dia do pai, super suculento e saboroso, miúdos e graúdos vão adorar!

 Um feliz dia do Pai para todos os pais babados deste mundo e em especial para o meu que actualmente precisa de muitos miminhos para umas rápidas melhoras, aliás este pato foi feito no fim de semana passado para dar as boas vindas ao meu pai do seu regresso a casa, depois de período mais atribulado.

1. Colocar o pato a marinar com os ingredientes da marinada durante pelo menos 1 hora.

2. Pré-aquecer o forno a 180ºC, depois retirar o pato da marinada e escorrer bem. Colocar num pirex ou travessa de ir ao forno e reservar.

3. Para molho colocar num tacinho os ingredientes do molho em lume brando e ir mexendo com uma vara de arames até ficar engrossar.

4. Pincelar com uma parte do molho o pato e levar ao forno por duas horas, (como diz no blog calcular 30 min. por cada 500gr de pato). 

5. Pincelar com o molho a cada 30 min. e a meio do tempo de assadura virar o pato.

6. Mudar o pato para outro prato e enfeitar com as rodelas de laranja.

Nota: O molho e o gordura que ficaram no tabuleiro da assadura do pato, vertemos para uma tacinha e levámos para mesa para os mais gulosos. Acompanhámos com batata noisettes feitas no forno, mas pode sempre optar por arroz.

Ontem o meu afilhado fez anos, dois anos, está um crescido, ainda ontem era um autentico nenuco, ainda me lembro que nas fotos do meu casamento parecia um bonequinho, tinha apenas um mês e meio:) Agora já fez dois anos e já tem um mano/a a caminho! O meu afilhado é a coisa mais fofa deste mundo ( sim eu sei, que todos pensamos o mesmo LOL), e adora comida, e quando digo adora não minto, porque ele não para de comer, somos nós que temos que não o deixar comer mais, parece que tem um buraquinho constante na barriguita, e como seria de esperar, ele adora os meus "macacakes" ou "pacakes" como ele os chama hehe  Ontem como era dia de festa comeu três, SIM três, e só não comeu o quarto porque não deixámos, ele bem tentou: "xó um cadinho más!" disse ele amorosamente.
Já devem ter reparado que adoro fazer muffins e cupcakes hehehe!

Ingredientes para 16 a 18 cupcakes: 

Cupcake baunilha*
190gr de farinha
190gr de açúcar
190gr de manteiga sem sal à temperatura ambiente
2 colheres de chá de fermento
2 colheres de chá de extrato de baunilha
3 ovos médios
3 colheres de sopa de leite

Cobertura de Nutella
225gr de manteiga sem sal à temperatura ambiente
200gr nutella
200gr de açucar em pó
2 colheres de sopa de natas ácidas
Uma pitada de sal
Açúcar azul decoração (opcional)

Recheio
Nutella q.b.


Preparação:

Cupcake baunilha
1. Misturar todos os ingredientes na batedeira e bater bem até ficar uma massa cremosa.

2. Colocar as formas formas de papel no tabuleiro de cupcakes, encher 2/3 das formas com preparado.

3. Levar a forno aquecido a 180ºC durante 18 a 20 min.

Recheio
1. Após os cupcakes arrefecerem, com uma faca de bico, fazer um circulo fundo no topo do cupcake de forma a que fique um buraco para se rechear com a nutella, reservar o ciculo retirado (tampa), colocar depois de rechear o cupcake com a nutella.

Cobertura Buttercream de Nutella

1. Misturar na batedeira a manteiga com a nutela durante uns 3 minutos.

2. Numa velocidade mínima misturar o açúcar em pó, envolver bem e em seguida crescentar as natas ácidas e sal. Aumentar para a velocidade máxima e bater cerca de 4 min. até ficar uma mistura bem consistente.

3. Colocar num saco de pasteleiro e decorar a gosto, pode optar por não utilizar saco de pasteleiro e colocar a cobertura com uma espátula.

Nota: se quiserem uma maior  consistencia do buttercream acrescentar mais açúcar em pó.

*A receita da base do cupcake de baunilha foi retirado do livro 200 receitas bolos e bolachas, alterei somente as quantidades.

As horas dos dias tem sido poucas para mil e uma coisas que tenho para fazer. Hoje sinto-me super cansada e com vontade de hibernar, sim eu sei, que a época para hibernar já está no fim, mas por mim começava agora. 

A semana passada estive em Lisboa, foi uma visita forçada, devido à operação do meu pai, mas deu para dar um pulinho à loja que tanto se fala a Liberty que importa produtos americanos, e entre os diversos produtos, têm vários tipos de pepitas, fora as tradicionais de chocolate, e eu além dos M&M de côco que comprei, também comprei as pepitas de manteiga de amendoim, que serviram para utilizar uma parte nestes muffins maravilhosos :)

Apesar do pouco tempo que tenho tido estou a esforçar-me para não deixar durante muito tempo o blog ao abandono, mas as visitas às cozinhas vizinhas é que se tem tornado mais complicado, por isso sei que estou em falta e assim que tiver um tempinho livre, irei navegar para fora da minha cozinha e comentar as vossas saborosas receitas!

Ingredientes para cerca 22 muffins:

(http://javacupcake.com/2013/03/double-chocolate-buttermilk-muffins/ , só alterei as pepitas)

250gr de chocolate tablete

125gr de manteiga sem sal

250gr de farinha de trigo

150gr de açucar

2 colheres de chá de fermento

1/2 colher de chá de sal

1 chávena de buttermilk (leite com sumo de meio limão pequeno e aguardar 10min.)

2 ovos

1 colher de chá de extracto de baunilha

4 a 5 colheres de sopa de pepitas de amendoim + para colocar no topo

Preparação:

1. Derreter em banho maria o chocolate e a manteiga.

2. Misturar numa taça a farinha, o açúcar, o fermento e o sal, depois abrir um buraco no meio e colocar os ovos, a chávena de buttermilk e a baunilha e misturar bem com uma vara de arames. 

3. Em seguida misturar o chocolate derrretido e arrefecido mexer bem, depois envolver as pepitas.

4. Encher as formas cerca de 2/3 (um pouco mais de meio) e colocar 4 a 5 pepitas de manteiga de amendoim no topo.

5. Levar a forno aquecido a 180ºC durante 18 a 20 min, ou então até colocar um palito e sair seco. 

Nota: para não abaterem antes de os tirar do tabuleiro, deixe arrefecer 5 min.

Eu prefiro os folares rústicos mais tradicionais àqueles que parecem ser só de massa brioche e com uma consistência molinha. Gosto dos folares com aquele sabor mais tradicional a canela e erva doce e com uma massa mais consistente.

Por isso hoje trago-vos uma receita de um folar tradicional e rústico e sem ovos a decorar, pois porque esta também é outra das minhas não simpatias, os ovos cozidos em cima do folar, mas na receita quem quiser pode colocar, é só uma preferência minha :)

Outra das vantagens deste folar é que foi feito na minha grande ajudante máquina de fazer pão. 

Eu encontrei esta receita já há uns dois anos e não me lembro de onde a tirei, por isso se alguém a recenhecer como sua, avise-me que lhe darei os devidos créditos.

Ingredientes 1 folar grande ou 2 médios: ( eu fiz 4 minis)

250ml de leite morno

2 colheres de chá de fermento para pão vahiné

1 ovo

130 gr de açúcar

570gr de farinha de trigo sem fermento

1 colher de sopa de erva doce

1 colher de sopa de canela

100 gr de manteiga amolecida

geleia de marmelo q.b. ( ou outro tipo de geleia)

Preparaçao:

1. Colocar todos os ingredientes na  cuba da máquina pela ordem indicada. Escolher o programa "massa" ou " amassa", no caso de terem uma máquina Taurus é o programa º7.

2. Concluido o programa, enfarinhar uma bancada com farinha e as próprias mãos e retirar a massa para a bancada, se estiver pegajosa, não se preocupe vá colocando farinha e amassando com as mãos. 

3. Depois formar os folares com a massa e se quiseres tirar um pouco de massa para fazer umas tirinhas para colocar no topo do folar.

4. Levar a  forno aquecido a 180ºC. Forrar o tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal e colocar o folar ou os folares e deixar repousar 15 min. Em seguida levar ao forno e deixar cozinhar cerca de 40 a 45 min, ou até achar que o folar já está cozido. Se for necessário a meio colocar papel aluminio por cima dos folares para não queimarem por fora e continuarem a cozinhar por dentro.

 5. No final ainda quentes pincelar com a geleia.

Nota: Não os cortei para verem o interior pois foram para oferecer.

Este bolinho foi a receita que escolhi do blog Cinco Quartos de Laranja para festejar o sétimo aniversário, e para participar no passatempo Sete Anos à Mesa com a Laranjinha. Não podia deixar de dar o meu contributo para uma data tão especial como esta pois é um blog que tantas vezes me inspira.

Este bolo é simplesmente delicioso, a sua textura é húmida e o seu sabor viciante, adorei a escolha da receita que fiz :) Experimentem pois é um bolo encantador e servido num lanche para receber amigos fará sucesso certo.

Depois de alguns dias de ausência, pois tenho andado cheia de trabalho, nomeadamente com o mestrado e em conjunto com a preparação das aulas dos meus pequenotes, sim por este mês é um mês cheio de atividades temáticas: o dia do pai e a Páscoa, por isso há que preparar os trabalhos manuais para eles fazerem e em simultaneo teno que planear a minha a tese, não é facil, mas com o um horário muito rigoroso e cumprido é possivel fazer, o único se não, é que não fico com tanto tempo para o blog, mas vou tentar não ficar ausente muito tempo, e sempre que poder cá estarei a publicar e a ir às vossas cozinhas deliciar-me com as vossas saborosas receitas:)

Hoje volto com uma receita de bacalhau que fez as delicias cá em casa, não tem grandes complicação é fica muito gulosa, espero que gostem.

Ingredientes:

4 a 5 postas de bacalhau demolhado

batatas a gosto (o objectivo é cobrirem o fundo da travessa)

1 couve coração

1 pimento vermelho

4 cebolas

2 dentes de alho

3 dl de azeite

2 colheres de vinagre

1 folha de louro

2 ovos cozidos

Sal e pimenta q.b

Preparação:

1. Cozer o bacalhau e os ovos com a folha louro. Depois reserver e quando arrefecer desfiar.

2. Lave e arranja a couve coração e corte-a em pedaços e lever a cozer em água temperada com sal. Depois de cozida escorra-a e reserve.

3. Descasque as batastas as rodelas grossas e coza-as, mas não as deixe cozer demais para não ficaram em papa.

4. Numa wok ou frigideira refogue em lume brando o azeite com as cebolas em meias luas finas, os alhos aos pedacinhos e o pimento às tiras. Quando a cebola já estiver douradinha acrescente o vinagre o sal e a pimenta e retire o lume.

5. Numa travessa de ir ao forno ou pirex, colocar a primeira camada de batatas, depois a couva, em seguida o bacalhau desfiado e a cebolada (sem o azeite). Cortar os ovos às rodelas e em seguida verter o azeite por cima da travessa. Levar ao forno aquecido a 200ºC até estar tudo bem quente.

Hoje trago-vos uma tentação bem grande, um bolo super guloso e delicioso, cada vez estou mais rendida às receitas da Dorie Greenspan. O nome original destes bolo é Cocoa-Buttermilk Birthday Cake, e foi o desafio quinzenal do Dorie às Sextas. Desafio superado e mais que aprovado, se gostam de chocolate experimentem vão ficar fãs.

Os selos que me foram gentilmente oferecidos, não estão esquecidos, breve os reúno e faço uma publicação:)

Bolo

1.Pré-aquecer o forno a 180º. Barrar 2 formas redondas de 23cm e polvilhar com farinha. Cobrir o fundo com papel vegetal. ( Usei uma forma de 25 cm e depois cortei o bolo ao meio)

2.Misturar numa taça a farinha, o cacau, o fermento, o bicarbonato e o sal. Numa batedeira bater a manteiga em velocidade média até ficar macia e cremosa. Adicionar o açúcar e bater durante 2 minutos, até que esteja completamente misturado.

3. Em seguida os ovos, um a um, depois as gemas, uma a uma, batendo entre cada adição. Juntar a baunilha, reduzir a velocidade e adicionar os ingredientes secos em 3 vezes intercalando com o buttermilk (começar e terminar com os ingredientes secos). Acrescentar o chocolate derretido com uma espátula de borracha.Dividir a massa pelas 2 formas.

4.Levar ao forno por 26 a 30 minutos (como coloquei toda a massa numa só forma demorou mais a cozinhar, cerca de 40 a 45 min) ou até que os bolos se comecem a afastar dos lados das formas. Transferir para uma grelha e deixar arrefecer por 5 minutos antes de desenformar. Inverter e arrefecer à temperatura ambiente

1. Derreter o chocolate com metade do açúcar mascavado em banho-maria. Retirar do lume.

2.Misturar o pó de malte (ovomaltine) e o cacau numa tigela pequena e acrescentar 3 colheres de sopa de água fervente (eu acrescentei 4), mexendo até ficar homogéneo. Acrescentar o chocolate derretido, gradualmente, mexendo até ficar liso e brilhante.

3.Na batedeira bater a manteiga em velocidade média até ficar macia e fofa, cerca de 2 minutos. Adicionar o açúcar mascavado restante e bater por 2 a 3 minutos. 

4.Juntar o extracto de baunilha, o sal e reduzir a velocidade e acrescentae a mistura do chocololate.  Ainda em velocidade baixa, adicionar o açúcar em pó aos poucos. Aumentar a velocidade para média e bater por alguns minutos. Diminuir a velocidade e adicionar a água fervente restante. Aumentar a velocidade por uns segundos.(O creme deve estar leve, macio, mas espesso o suficiente para usar de imediato. Caso isso não aconteça, bater mais um pouco.)

5.Rechear e cobrir o bolo a gosto. (Se só utilizou uma forma cortar longitudinalmente o bolo.)