A correria nos trabalhos manuais e elaboração das prendas caseiras para o Natal continua, e o tempo é escasso para tudo, por isso acabo por não estar a conseguir publicar uma receita todos os dias como era o meu objetivo. 

Hoje estou a fazer anjos com cápsulas de café e bolas de esferovite para colocar na árvore da escola, depois quando os terminar publico uma foto.

A receita que vos trago hoje é simples e super saborosa, pelo menos cá em casa gostamos muito.

Ingredientes:

1kg de choquinhos limpos congelados

6 alhos

1 folha de louro grande 

50ml de vinho branco ( tive que utilizar tinto, porque o branco acabou)

1 batata doce grande (a que utilizei deu para duas pessoas e ainda sobrou)

coentros q.b.

azeite e sal q.b

Preparação:

Eu para facilitar cozo os chocos primeiro.Depois reservo. Cortar a batata doce aos bocados, no formato que preferirem.

Numa panela coloca-se azeite suficiente que dê para envolver os chocos e ficar uma boa quantidade para molho, descasca-se e esmaga-se os alhos e colocam-se no azeite juntamente com o louro. Liga-se o fogão em lume médio e deixa-se refogar os alhos no azeite ( uns 5/6min.), se os alhos começarem a ficar dourados demais, reduzir o lume. Depois juntar os chocos, e mexer para envolver no molho, seguidamente colocar o vinho, e deixar cozinhar em lume médio durante uns 15 min, ir mexendo. Depois de colocar os chocos na panela, colocar a batata doce cortada a cozer. A 5 min. do fim colocar os coentros a gosto nos chocos e envolver.

 Pode ser ainda acompanhado com salada, ou batata normal se preferirem em vez da doce.

Este ano resolvi dar presentes "made by me", penso que a situação económica em que atualmente estamos, faz-nos analisar o que nos rodeia com outros olhos e deixar aquele espírito consumista abusivo do Natal. Continuo a adorar o Natal, é uma época que me deixa com um brilhozinho nos olhos, as ruas com enfeites, as lojas, os centros comerciais e as famosas musicas natalícias deixam-me bem disposta e nostálgica.Tenho andado a fazer um esforço enorme para não começar as decorações natalícias cá em casa (visto que a provocação exterior já é muita),  mas acho que não vai passar deste fim de semana :), já resisti tempo suficiente! 

Hoje dei inicio aos preparativos para as prendas de Natal caseiras, comecei pela confeção do doce de tomate (um dos meus favoritos) e para mim doce de tomate é simples, sem mais nada a acrescentar.

Durante a sua confeção ficou um cheiro maravilhoso pela casa, um cheiro envolvente e aconchegante que me despertou uma vontade enorme de poder estar a uma lareira com uma mantinha a ler um belo livro ou a assistir a uma boa série ( sim, porque sou fã de séries).

O doce tomate para atingir o ponto necessário é um doce moroso, mas que vale cada minuto de espera, porque só de o imaginar barrado numas bolhachinhas, ou tostas, ou pão, ou com requeijão, etc...todo o tempo de espera se converte numa busca imaginativa de como comer o doce de mil e uma formas.

Por isso, hoje deixo-vos aqui a receita para este doce, sem grandes complicações mas com um sabor incomparável.
(P.S: Atualmente a qualidade das fotos não é a melhor, isto porque a nossa máquina fotográfica avariou e tenho tirado as fotos com o telémovel, e como só tem 5 megapixels ficam com pouca qualidade.)

Ingredientes:

1,7 kg de tomate (já depois de pelado e ter retirado algumas sementes)

1,2 kg de açúcar ( 700gr a 800gr de açúcar por cada 1kg de tomate, a quantidade varia mediante a vossa gulodice)

2 paus de canela

1 ou 2 casquinhas de limão (há quem goste com um ligeiro aroma a limão, por isso deixo à vossa descrição)

Preparação:

Para pelar o tomate, ferva água e depois coloque o tomate lá dentro e passados uns 3 min. está pronto a pelar, a pele sai maravilhosamente. Depois corte-os aos pedaços para uma panela, eu fui tirando algumas sementes, mas fica ao gosto de cada um, com ou sem sementes. Em seguida colocar o açúcar, os paus de canela e a casquinha de limão, colocar a panela em lume brando e mexer de vez enquanto.

Quando o doce começar a borbulhar (ferver), reduzir o lume para o mínimo, e ir mexendo com mais frequência para não pegar. O doce está pronto quando atinge o ponto estrada,  o que significa que ao colocar um pouco de doce num prato e ao separá-lo com uma colher (fazendo uma estrada entre o doce)o doce não se junta logo. O meu doce demorou cerca de 2h/2.30h a ficar no ponto. Atenção que este doce é um pouco maroto, isto porque depois de frio fica mais espesso, por isso tenham atenção a esse pormenor.
Depois de colocar o doce (ainda quente) nos frascos, coloco a tampa e viro-os ao contrário para criar vácuo natural e durarem mais tempo. Vi este truque em vários blogues de culinária. Os frascos que uso são reutilizados, por isso tenho de esterilizá-los antes de os usar.
Esta quantidade de tomate rendeu 4 frascos cheios e mais meio frasco.

O cheiro a Natal já anda no ar, e os preparativos inerentes para a época também, principalmente nas escolas. Desde do inicio desta semana que já comecei com os meus alunos os trabalhos manuais para o Natal, e com estes preparativos vem as inevitáveis perguntas: 

- "Professora o Pai Natal existe, não existe?"

- "Oh professora o Pedro diz que não, mas eu já o vi uma vez à noite, quanto ele pensava que eu estava a dormir e foi colocar as prendas na árvore."

Posto isto, não sou capaz de desfazer este sonho infantil que existe à volta do Pai Natal. Enfim, tem sido uma semana atarefada, mas muito engraçada.

E como o prometido é devido, hoje apontei os ingredientes e quantidades que utilizei neste prato.

Hoje não sabia muito bem o que havia de fazer para o jantar, tinha duas postas de bacalhau cozido que tinham sobrado de outra refeição e queria aproveitá-las para não se estragarem, então abri o frigorífico e vejo na prateleira de cima uma embalagem de  massa folhada (normalmente faço as quiches com massa quebrada), e não hesitei, decide que iria aproveitar o bacalhau numa quiche.

Ingredientes:

1 embalagem de massa folhada refrigerada

2 postas de bacalhau cozidas

1 cebola

1 alho

2 batatas pequenas

1 curgete

1 cenoura

3 ovos

1/2 copo de leite

azeite, sal e pimenta q.b.

Preparação:

Cortar a cebola e alho aos pedaçinhos e colocar na frigideira com o azeite. Deixar refogar até a cebola estar mole. Enquanto a cebola está a refogar, descascar as batatas, e cortá-las às rodelas finas, descascar a curgete e cortá-la às meias luas, descascar e ralar a cenoura e por fim desfiar o bacalhau.

Colocar em primeiro lugar na frigideira, as batatas e misturar no refogado, deixar refogar as batatas 3 a 4 min., depois adicionar a corgete, a cenoura  e temperar com a pimenta e o sal e deixar cozinhar mais 5 min. antes de misturar o bacalhau. Por fim misturar o bacalhau e deixar cozinhar em lume brando e se possível tapado durante uns 10 a 15 min.

Ligar o forno a 180ºC, desenrolar a massa folhada e colocá-la na tarteira de cerâmica ou numa tarteira de fundo amovível, picar a massa com um garfo e levar a forno durante 5min. Depois tirar do forno e quando o preparado do bacalhau estiver pronto colocá-lo na tarteira.

Com uma vara de arames bater os três ovos e depois misturar meio copo de leite (optei pelo leite em vez das natas para ficar uma refeição menos calórica, mas se preferirem podem colocar antes natas). Verter os ovos batidos por cima do preparado que já está na tarteira.

Levar ao forno durante 30 a 35 min. A meio do tempo de cozedura, mudei a opção do forno para emitir calor só na parte de baixo, pois a massa folhada estava a ficar brozeadinha.

Podem acompanhar a quiche com uma salada.

Finalmente cedi a uma vontade que já existia há algum tempo, criar um blogue! O meu marido várias vezes insistia comigo, se é algo que gostas de fazer, porque não o compartilhas com mais gente? Mas o receio do fracasso e por vezes a falta de tempo, faziam com que adiasse este dia. Hoje finalmente, tive um impulso e aqui estou eu a lançar o meu blogue de culinária, a minha grande tentação! Adoro comida, desde doces a salgados e desde da salada à feijoada hehe isto tudo para dizer que comida é a minha perdição! Adoro os belos pratos tradicionais, mas também adoro  no dia à dia inventar novas receitas, mas admito que tenho um grande defeito, por vezes, esqueço-me de apontar os ingredientes e as quantidades. O meu marido está sempre a dizer: "...esta não te esqueças de apontar!", e eu digo sempre: "Sim, sim aponto assim que acabar de comer." , mas no final acabo por me esquecer. Mas com a criação deste blogue, prometo que não me vou esquecer com tanta frequência!

Como até agora não tirava fotografias aos pratos confecionados, o meu portfólio de imagens é reduzido, mas apesar disso acho fundamental as receitas serem acompanhadas da fotografia, por isso a receita que vos trago hoje, não é de minha autoria, mas sim adaptada, de uma receita do blogue Suvelle Cuisine, e a receita original está neste link http://suvellecouisine.blogspot.pt/2012/11/delicia-negra-de-mirtilos-e-as.html . Fiz este bolo para um jantar de amigos, e ficou divinal, adoro este tipo de bolos de chocolate em mousse, são uma perdição.

Espero poder fazer as delicias dos que vão passando por aqui, e aprender com os vários blogues de culinária que tenho vindo a seguir.

Ligar o forno a 180ºC.

Misturar o açúcar com as gemas, durante cerca de 5 min. até ficar uma mistura esbranquiçada e volumosa. 

Derreter a manteiga com o chocolate partido aos bocados em banho maria (eu utilizei o microondas, e em 2 min. ficou derretido) e ir mexendo com uma vara de arames, até ficar uma mistura homogénea. Deixar arrefecer um pouco e misturar a mistura do chocolate à mistura do açúcar. Seguidamente mistura-se a farinha, sem bater, utilizar novamente a vara de arames.

Bate-se as claras em castelo (coloquei um pitadinha de sal antes de bater as claras), e envolve-se delicadamente no preparado do chocolate.

No final poderá colocar ou não mirtilos ou framboesas, envolvendo-os suavemente no preparado.

Verter o preparado para uma forma de abrir, pois este bolo não pode ser virado (!!!), e levar ao forno durante 15 min.

Abrir a forma somente depois do bolo arrefecer. Poderá decorar com açúcar em pó e com alguns mirtilos ou framboesas.